Дважды скупой платит - так выразился бы Мастер Йода, занимайся он свадьбами.
Сколько раз декораторам приходилось ломать голову над тем, как разместить композицию на малюсеньком столе, чем замаскировать дверь на кухню позади президиума, и как бы поменять всю мебель в зале, а то эта какая-то страшная ?
В итоге смета пухнет, невеста хватается за голову, а подготовка превращается в филиал ада на земле ?
Сохранить спокойствие поможет соблюдение простого алгоритма.
Сегодня опишем подготовительный этап, без которого нет смысла что-то искать.
Итак, сначала определите:
- Формат праздника. Молодёжная веселая тусовка, пышный торжественный ужин, камерные посиделки в кругу самых-самых близких?
- Бюджет. Даже фуршетное меню может быть как на 700, так и на 1700 рублей на гостя. Что уж говорить о банкете, где разброс составляет от 2000 до 15000 рублей на персону.
Далее проделайте следующее:
?Выпишите в блокнот максимальное количество гостей. Из практики, 10-15% приглашенных не смогут прийти на свадьбу, но площадка всё равно должна быть рассчитана по размерам на верхнюю цифру, лучше пусть останется свободный пятачок, чем духота и теснота. Учтите танцпол и лаунж-зону.
?Посчитайте общую сумму на еду: кол-во гостей * среднюю стоимость банкетного меню. Например, 50 гостей * 2000 р = 100 000 рублей. Еда - одна из самых затратных статей на любой свадьбе. Уменьшить эту цифру можно либо за счёт уменьшения качества/количества еды, либо пересмотрев список гостей ещё раз.
Когда гости и деньги посчитаны, можно приступать к поискам.
Обзвоните всё, что предложит вам поисковик по запросу "Ресторан для свадьбы в Санкт-Петербурге", и договоритесь о встрече. На осмотр каждой площадки заложите не меньше часа.
На площадке первым делом познакомьтесь с банкетным менеджером. Это тот человек, который должен знать о своем зале ВСЁ - начиная от точных размеров и заканчивая телефонным номером запасного гардеробщика, на случай, если основной заболел и не вышел на работу в день вашей свадьбы.
Список вопросов к менеджеру для удобства разделен на блоки.
Общие вопросы:
- Максимальная вместимость при вашем формате (для банкета, фуршета и вечеринки они разные).
- Стоимость аренды - некоторые площадки, не имеющие своей кухни, просто берут почасовую оплату.
- Наличие гардероба.
- Санузлы (количество соразмерно кол-ву гостей, чистота).
- Наличие своей кухни или необходимость заказывать выездное обслуживание.
- Стоимость меню на гостя.
- Пробковый сбор или возможность привозить свои алк. и б/а напитки и фрукты.
- Возможность и стоимость продления.
- Если планируете выездную, внимательно осмотрите место для неё: сколько стульев можно поставить, есть ли своя арка, удобный ли проход (дорожка или топкий газон), защищена ли от ветра, не портит ли вид мусорный бак.
- Парковка для гостей.
Мебель, декор:
- Наличие столов нужной вам формы и в нужном количестве. И не берут ли за них доп. плату (а то было в нашей практике и такое - молодоженам сообщили о том, что столы и стулья в зале платные, уже после заключения договора).
- Стандартные схемы расстановки столов с учетом вашего количества гостей.
- Наличие стульев и их внешний вид. Удобство тоже можно проверить :)
- Базовый текстиль: скатерти, салфетки, чехлы на стулья — у хороших площадок бывает по несколько видов и всё содержится в чистоте, без дыр, пошито из плотных тканей.
- Праздничный текстиль: цветные скатерти, дорожки, напероны, цветные салфетки (наличие и стоимость). Например, в #tiramisuloft есть хороший выбор цветных скатертей отличного качества за умеренные деньги, и не нужно будет платить за доставку.
- Базовая и цветная посуда, приборы, стоимость и условия их аренды (если есть).
- Наличие минимального декора: номера столов, мольберт для плана рассадки, удачно расположенное место для фотографий или даже готовая фотозона.
Технические вопросы:
- Световое, звуковое и dj-оборудование – наличие, стоимость аренды.
- Удобство погрузки и разгрузки, наличие бесплатной парковки для персонала.
- Возможность подключения своего света и звука, если заказываете их отдельно.
Всё, теперь вы вооружены до зубов! Ну а мы поможем дополнить любое пространство такими важными, милыми и стильными деталями.
Ваш Lite Decor
?